세종 (Saison)

세종은 7도 가량의 맥주로, 탄산이 다량 함류되어 있고 과일 향이 나며 향이 강하다. 주로 병에 담겨 생산된다. 세종은 프랑스어로 "계절"을 뜻한다. 세종은 페일 에일의 한 종류로, 날이 시원하고 농가의 일손이 적은 시기에 프랑스어를 사용하는 벨기에의 지역 중 하나인 왈롱에서 시작되었다. 세종은 주로 농번기인 여름에 마시기 위해 양조 후 저장되었다. '농가 맥주(Farmhouse Beer)'라고 불리기도 했던 세종은 현대에 들어 만들어지고 있는 세종에 비해 더 도수가 낮았다.(3도에서 3.5도 가량) 세종은 20세기 초로 들어서며 4.5도에서 6.5도 가량으로 올라갔다. 냉장고가 발명되기 전, 여름철에 야외에서 양조되는 방식은 일반적이었고, 이는 발효를 더 촉진시켰다. 양조가 끝난 이후, 세종 맥주는 농번기에 일하는 농부들에게 제공되기 위해 저장되었다.

Saison

Saison is a pale ale that is highly carbonated, fruity, spicy, and often bottle conditioned. It was historically brewed with low alcohol levels, but modern productions of the style have moderate to high levels of alcohol. Along with several other varieties, it is generally classified as a farmhouse ale.

Dupont Brewery

Dupont Brewery is a brewery in Tourpes (Leuze-en-Hainaut), in western Hainaut, Belgium. Founded in 1950, it is on a working farm which dates back to 1759 and has significant brewing history. In the 1990s, a bread bakery and cheese-making facility were added. Historically, their best-selling beer was the Moinette Blonde. However, the popularization of the Saison Dupont by their American importer in the 1980s led to great international popularity for this beer, which provides a link to the historic farmhouse ales of the region.