유싼즈 (油馓子)

고대 중국에서 '한구(寒具)'라고 부르던 한식절의 음식이었던 유싼즈(油馓子 유산자)는 오늘날 유명한 제철 음식이 되었다. 유싼즈는 이슬람교를 믿는 소수민족들의 먹거리 중 하나이다. 중국의 이드알아드하 축제와 로자헤이트기간에는 집집마다 식탁 위에 노랗고 여러 층으로 된 둥근 기둥 모양 유싼즈를 올린다. 유싼즈는 색깔이 노랗고 맛이 달고 향기가 좋다. 겉모양이 황금실로 고리를 만든 것처럼 눈부신 유싼즈는 여러 층으로 되어 있으며, 모양이 산뜻하고 교묘하게 아름답다. 황금실이 이리저리 얽혀 있는 모습이 마치 조각작품을 보는 듯하여 유싼즈는 더욱 많은 사람들의 인기를 한 몸에 받는다.

Sangza

Sangza is a popular snack in Xinjiang consisting of deep-fried noodles in a twisted pyramid shape. The snack is made by pulling wheat flour dough into thin ropes, which are deep-fried. Bunches of the ropes are then shaped into rings, which are stacked into a pyramid. Sangza is also eaten in other areas of China where the Hui minority live.