기타카타 라멘
일본 각지에는 지역의 라멘이 수많이 존재한다. 기타카타 라멘은 그 중에서도 특히 이름이 널리 알려져있어, 삿포로 라멘과 하카타 라멘과 함께 일본3대 라멘의 하나라고도 불리고 있다. 현재 약120 개의 점포가 기타카타 시내에 모여있다. 기타카타 라멘의 역사는 타이쇼시대 말기부터 쇼와시대 초기까지 거슬러 올라간다. 시내의 어느 라멘 점이 수레점포를 이끌며 '시나 소바'를 팔며 돌아다닌 것 부터 시작되었다고 전해지고 있다. 그 수레 점포를 따라 시내의 다른 식당들도 시나 소바를 만들었고 그것이 기타카타 라멘으로 발전했다. 지금도 그 지역의 많은 점포에서는 '시나 소바' 또는 '중화 소바'라고 불리고 있다.
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