프르슈트

프르슈트(pršut)는 발칸반도 지역의 건식염지 생햄이다. 이탈리아의 프로슈토 크루도, 스페인의 하몬, 포르투갈의 프레준투와 유사하며, 이들 남유럽의 햄이 이탈리아와 가까운 슬로베니아, 크로아티아, 보스니아 헤르체고비나, 몬테네그로, 세르비아에 전해진 것이다. 베네치아 공화국 시기 달마티아에서는 페르수토(persuto)라 불렸다.