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쓰케모노
쓰케모노는 채소를 소금에 절인 일본의 음식이다. 그 유래는 김치와 비슷하여 채소를 저장하여 오래두고 먹기 위하여 고안됐다. 그러나 발효시키지 않는다는 점에서 김치와 다르다. 단무지는 쓰케모노의 일종이다.
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Tsukemono
Tsukemono are Japanese preserved vegetables (usually pickled in salt, brine, or a bed of rice bran). They are served with rice as an okazu (side dish), with drinks as an otsumami (snack), as an accompaniment to or garnish for meals, and as a course in the kaiseki portion of a Japanese tea ceremony.
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